Сбор и утилизация молока

Сбор и утилизация молока — это процесс, который кардинально различается в зависимости от того, о каком именно молоке идёт речь: о пищевом (просроченном или некачественном) или о навозном (отходы животноводческих ферм). Эти два потока требуют совершенно разных подходов.

1. Утилизация пищевого молока

Речь идет о молоке и молочной продукции, которые стали непригодны для употребления в пищу по причине истечения срока годности, нарушения условий хранения (скисание), повреждения упаковки или производственного брака.

Основные методы утилизации:

• Переработка в кормовую добавку (техническая переработка). Это наиболее распространенный и экологически безопасный метод. Скисшее или просроченное молоко подвергается термической обработке (пастеризации) для уничтожения патогенной микрофлоры, а затем высушивается. Полученный сухой обезжиренный молочный остаток (аналог обезжиренного сухого молока) используется как высокобелковый компонент в кормах для сельскохозяйственных животных (в основном для телят и свиней).
• Анаэробное сбраживание. Молочные отходы могут быть использованы как субстрат на биогазовых установках. В специальных реакторах без доступа воздуха органика разлагается под действием бактерий с выделением биогаза (смесь метана и углекислого газа). Этот газ можно использовать для выработки тепла и электроэнергии. Оставшийся после процесса дигестат является ценным удобрением.
• Канализация (с предварительной обработкой). Небольшие объемы скисшего молока (например, из кафе или школьной столовой) допускается сливать в канализацию, но только при условии сильного разбавления водой. Высокая концентрация органических веществ и жиров может привести к засорению труб и нарушению работы биологических очистных сооружений из-за резкого скачка БПК (биохимического потребления кислорода).
• Захоронение на полигоне. Наименее желательный вариант. Органические отходы на полигоне разлагаются с выделением фильтрата, загрязняющего грунтовые воды, и свалочного газа (метана), способствующего парниковому эффекту.

Важно отметить, что крупные производители молочной продукции имеют строгие внутренние регламенты и договоры со специализированными компаниями, которые забирают неликвидную продукцию для переработки.

2. Сбор и утилизация навозной жижи (навозного стока)

Это жидкая фракция отходов жизнедеятельности животных, которая скапливается на фермах. Ее правильная утилизация — критически важная задача для предотвращения экологической катастрофы.

Процесс сбора и обработки:

1. Сбор: Навозная жижа собирается в специальные бетонные или герметичные навозохранилища (лагуны) с помощью системы смыва на ферме.
2. Обеззараживание и разделение: Перед внесением в почву жижу часто разделяют на твердую и жидкую фракции. Твердая часть компостируется, а жидкая направляется на поля.
3. Основное назначение — использование в качестве удобрения. После правильной подготовки навозная жижа представляет собой ценнейшее органическое удобрение, богатое азотом, фосфором и калием. Она вносится на сельскохозяйственные поля с помощью специальной техники (цистерн-разбрасывателей) для повышения плодородия почв.
4. Анаэробное сбраживание. Как и в случае с пищевыми отходами, навозная жижа является идеальным сырьем для производства биогаза на крупных животноводческих комплексах. Это позволяет не только решить проблему утилизации отходов, но и получить возобновляемый источник энергии для нужд самой фермы.
5. Очистка сточных вод. Если жижа попадает в общую систему очистки стоков предприятия, она проходит многоступенчатую биологическую очистку перед сбросом в водоемы.

Таким образом, сбор и утилизация обоих видов "молока" направлены в первую очередь на его возвращение в хозяйственный оборот либо в виде корма и удобрений, либо в виде энергии, что соответствует принципам циркулярной экономики.