Утилизация хлеба и хлебобулочных изделий

Специфика реализации хлебных продуктов – короткий срок годности. 2-3 суток – и пышный каравай или румяный батон черствеет, теряет привлекательный вид, но полностью сохраняет свои питательные свойства. Использование зачерствевшего хлеба для переработки во вторичное сырьё для хлебопекарной промышленности - самый простой и естественный способ утилизации хлеба.

Из возвратных партий хлеба получают несколько видов продукции.

Зачерствевший хлеб, замачивают в молочной сыворотке или воде для получения хлебной мочки. Размоченный хлеб обрабатывают, доводя до состояния однородной массы, которую потом добавляют в муку или тесто для новой партии. В процентном отношении мочка может составлять от 2 до 10 % от количества используемой при замесе теста муки. Использование хлебной мочки меняет вкус теста, придаёт ему особый вкус, усиливает аромат, что позволяет производителю расширить ассортимент продукции хлебопекарного производства.

Сухарную крошку получают из высушенного чёрствого или потерявшего форму пшеничного хлеба из сортовой муки. Уровень влажности сухарной крошки колеблется от 10 до 3 % влажности. Подсушенные ломтики размалываются в специальных устройствах, оснащённых бункером, прессом.

Сухари получают при высушивании измельчённого чёрствого хлеба. Маленькие ломтики после добавления ароматизаторов и вкусовых добавок приобретают привлекательный вкус. Ароматные сухарики служат популярным недорогим перекусом.

Некондиционные хлебные отходы идут на корм с/х животным и птицам. По питательной ценности хлеб в полтора – три раза превышает ценность фуражного зерна. Кроме прямых хлебных добавок на некоторых аграрных предприятиях разработали особый вид комбикорма из хлебных отходов. Для этого сухарную крошку прессуют в сухие хлебные гранулы.

Переработка и утилизация хлеба в Челябинске осуществляется в соответствии с Федеральным законом «Об отходах производства и потребления». Наша компания предлагает недорогие услуги по утилизация хлебобулочных изделий различным организациям и предприятиям.

Продуктовым магазинам.

Государственным учреждениям: санаториям, больницам, клиникам.

Заведениям общественного питания.

Хлебокомбинатам и пекарням.

Воспользуйтесь выгодным предложением нашей компании. Недорогая и своевременно оказанная услуга по утилизации пищевых отходов, в том числе и утилизация хлебных изделий избавит вас от рисков получить штрафные санкции за нарушения Федерального закона России.  Наша лицензированная компания, обладающая полным пакетом разрешительных документов и богатым опытом по решению сложных задач утилизации. По завершению работы наши заказчики получают от нас документацию, подтверждающую законность утилизации. Документы необходимы для отчёта и предъявления надзорным органам.

Свяжитесь с нами по телефону, указанному на сайте, или просто оставьте сообщение на сайте компании. Мы через короткий срок свяжемся с вами, чтобы выполнить любую задачу по утилизации.